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    简述蒸汽预煮机的特点和热穿透研究

    发表时间:2020-06-24  浏览:1202


    蒸汽预煮机,该预煮机是专门用于水果等物料进行蒸煮软化、灭酶、杀青等。预煮机在果蔬加工中,属于原料预处理设备之一,多用于桃、杏等水果在进行去核及打浆前软化及灭酶。

    一、蒸汽预煮机特点:

    1.蒸汽预煮,效果好;
    2.本机可连续进料、蒸煮和出料,电机配备先进电机可无级调速,融合与整套生产线,效率高;
    3.该设备可以自动温控,蒸煮的温度和时间可以按照物料的品种和加工工艺进行调整;

    4.该设备采用SUS304不锈钢制造,达到食品级要求,卫生;


    蒸汽预煮机



    二、蒸汽预煮机热穿透研究

    做热穿透研究设计需要与杀菌权威合作。热穿透测试的设计应在“比较严峻情况”的条件下收集数据,使商业生产中所面临的各种条件都能合理满足。测试应考虑产品的制作,温度传感器的位置,装罐程序,罐的几何形状和方向,产品的初始温度,杀菌温度和其他可能的关键因子。

    为了适当地设计热穿透测试,杀菌权威需要与生产者密切合作以确定合适的关键因子。关键因子的选择将决定进行热穿透测试的条件。例如,如果商业化生产的装入量为11.5oz,测试使用装入量将超过11.50Z。


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